startseite » der weinkeller

Der Weinkeller

Das Herz der Produktion des Betriebs besteht aus dem Keller für die Weinherstellung, der kürzlich errichtet wurde und mit der allermodernsten Ausstattung versehen ist, die dank der Entwicklungen der Weinkunde-Wissenschaft und -Technologie denjenigen Betrieben zur Verfügung steht, die gewillt sind, in die Vortrefflichkeit der Produktion zu investieren. Unter anderen die Membran-Stahlpresse für die sanfte Most-Extraktion aus den Weinbeeren, die thermo-reglementierten Stahlbecken für die Temperaturkontrolle in den Fermentationsphasen, die Anlage für Micro-Sauerstoffzufuhr für die kontrollierte Sauerstoff-Freigabe während der Reifung der Weine in den Stahlbecken, die Anlage für die Filtrierung über mehrere Schritte zur Perfektionierung der Klarheit der Endprodukte, die Barriques aus französischer Eiche für die Reifung in Holz, die nur ein Mal benutzt werden.

Nichts wird dem Zufall überlassen, ebensowenig während der Reifung in den Barriques und der darauffolgenden Reifung in der Flasche, beide wesentliche Phasen in der Produktion von Qualitätsweinen. In der Tat wurden hierbei geeignete Räume realisiert, in denen die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit konstant gehalten werden, um sowohl schädigende Temperatursprünge als auch die Austrocknung der Barriques und der Korken, was eine zu rasche Entwicklung der Weine verursachen kann, zu vermeiden.

Die Empfangsfläche

Colle Firata gedenkt, mit den Abnehmern der eigenen Produkte eine Vertrauensbeziehung aufzubauen, die auf Transparenz und Vertrautheit gründet. Offensichtlich ist der Meisterweg zur Erzielung dieses Resultats ein Qualitäts- und Preisangebot, das die anspruchsvolle Liebhaberkundschaft zufrieden stellt, welche das primäre Target des Betriebs darstellt. Allerdings erfordern die Weinkultur und der Weinanbau auch, dass sie über die direkte Kenntnis des Gebiets und des Engagements des Betriebs für die Produktion wahrgenommen werden. Hierzu hat Colle Firata eine Empfangsfläche realisiert, die einen Degustationssaal und einen ansprechenden Garten umfasst, wo wir erfreut wären, all diejenigen zu bewirten, die den Betrieb besuchen und unsere Weine kosten möchten.