MEDILIANO
Barbera del Monferrato Superiore DOCG
TRAUBEN
Barbera 100%
BODEN
Kalkhaltig-lehmig, nach Südwesten ausgerichtet auf einer
Höhe von 250 m.ü.M.
ANBAU
Anordnung der Rebstöcke: 2.5x1 m; Dichte: 4000 Stämme/ha;
Zuchtform: Guyot Drahtspalier.
WEINHERSTELLUNG
Die Traubenlese wird von Hand gehalten, die Trauben werden umgehend
entrappt und gekeltert, bevor sie für 5 Tage bei einer Temperatur von 5°C
der kalten Mazeration ausgesetzt werden. Anschliessend wird die Temperatur
auf ca. 23°C erhöht, um die alkoholische Fermentation zu ermöglichen, die
eine Woche dauert, mit gleichzeitiger Mazeration der Häute.
REIFUNG
Die malolaktische Gärung und die Reifung erfolgen in Holz, in neuen
Barriques aus französischer Eiche für 20 Monate. Daraufhin setzt sich die
Reifung für 12 Monate in der Flasche fort.
FARBE
Intensives Rubinrot.
GERUCH
Zart und komplex, mit Ahnungen von reifem Obst, Waldfrüchten, Veilchen.
Würzige Noten von Gewürznelke und Ahnungen von geröstetem Kakao.
GESCHMACK
Fein und intensiv, von grosser Weichheit, die von guter Frische
gestützt wird, hohe Beständigkeit, mit blumigen Noten, die das Veilchen
wachrufen.
SERVICETEMPERATUR
16°/18°C
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